Croquetas de atún y verdes

Un almuerzo fácil, rico y nutritivo. Lo puedes acompañar con una quínoa con champiñones y seguro vas a quedar encantado/a con el resultado!

INGREDIENTES

  • 3 latas atún
  • 2 huevos
  • 3 tazas de lechuga, espinaca, kale, tallos u hojas de coliflor/brócoli o las verduras que prefieras
  • Opcional; cebolla, cebollín, cilantro
  • Sal, pimienta, ajo natural o en polvo

PREPARACIÓN

Corta muy chiquititas las hojas verdes y mézclalas en un bowl con los demás ingredientes. Calienta una sartén antiadherente con una gotita de aceite de oliva o coco, y con ayuda de una cuchara forma las croquetas sobre la sartén. Cocina por unos 2 minutos por cada lado, sin que se pase la cocción para que no se sequen.

Fuente: www.nutreduca.cl 

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  • Necesitas una idea para el almuerzo de hoy? 
Omelette con champiñones y papas al horno (o a la plancha). Demasiado fácil y rico! 😋
Lava bien las papas y córtalas en rodajas. Si las llevas al horno alíñalas inmediatamente con aceite de oliva, sal y los condimentos que prefieras y cocínalas a horno fuerte por unos 25-30 minutos. Si las haces a la plancha, cocínalas unos 4-5 minutos (hasta que las pinches y estén suaves) y luego condiméntalas. 
Para el omelette, bate 1 huevo+1 clara, agrega sal y pimienta. Calienta una sartén antiadherente y vuelca el huevo. Espera 1 minuto y agrega los champiñones previamente salteados, dobla tu omelette por la mitad, y cocina unos segundos más para que se cocine el interior. Sirve con #ciboulette y listo! 
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  • Break de estudio con un Chai Latte y una galleta casera de calabaza 😋
Para el té chai usé lo siguiente: 
1 1/2 taza agua filtrada 
1 cda Té negro (oolong orgánico)
1 rama chica de Canela
1/2 estrella de Anis 
1 cdta Jengibre en polvo 
5 Clavos de olor
1/4 cdta Nuez moscada 
Pizca de Pimienta
1/8 cdta Cardamomo 
Lo calenté en una olla hasta antes de que empezara a hervir. Lo filtré, y lo guardé en una tetera chica. Como quedó súper cargado, combino una parte de té con leche de almendras y un poquito más de agua, lo caliento en una olla y listo! 
Rinde para 4 tazones aprox (dependiendo de qué tan cargado te guste el té) 
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