Milhojas de papas y espinacas

Esta es una forma muy fácil y rica de aprovechar esas verduras que tienes en la cocina y quizás no están en sus mejores condiciones. Puedes reemplazar, agregar y quitar lo que quieras! La idea es comer rico, sano, y evitando desperdicios innecesarios.

INGREDIENTES
  • 5 papas medianas
  • 250 g espinacas
  • 2 tomates medianos
  • 4 huevos
  • 3 cdas harina de garbanzos
  • 100 cc agua
  • 1 cdta Ajo en polvo
  • Sal y pimienta a gusto 
  • Semillas de sésamo negro para decorar.
  • Opcional: Paprika y semillas de mostaza en polvo
PREPARACIÓN

Lava las espinacas, sécalas y córtalas como si fueses a preparar un budín o tortilla (en tiras delgadas).

Lava los tomates y córtalos en rodajas delgadas. No hay necesidad de pelarlo. 

Lava y pela las papas, y luego con un pelador córtalas en láminas delgadas. No importa si algunas quedan más anchas que otras, pero la idea es que sean delgadas de espesor.

Ahora que tienes todas las verduras listas, ordénalas por capas en una budinera de aprox 20×30 cm apta para el horno. EL orden que yo usé fue: Papas, tomates, espinacas, papas, espinacas, tomates.

En una licuadora agrega los huevos, el agua y la harina de garbanzos junto a los aliños que quieras usar. Licúa hasta que tengas una mezcla homogénea, y agrégala sobre las verduras de la budinera. Finaliza con las semillas de sésamo, y cubre tu budinera con un mat de silicona (Silpat) o papel metálico para horno.

Lleva al horno a 180ºC (355ºF) por 25 minutos. Para asegurarte que esté listo, pincha con un cuchillo y comprueba que las papas estén suaves.

Fuente: www.nutreduca.cl

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