Tomaticán

Me encanta esta receta porque es rica, simple, y queda bien con arroz, fideos e incluso puré.

Ingredientes:
  • 3 Tomates grandes
  • 1 taza Choclo
  • 1 taza Porotos verdes
  • 3/4 taza Carne de soya
  • 100 g Salsa tomate
  • Opcional: Pimienta a gusto
Preparación:

Lava bien todas las verduras. Corta los porotos verdes en tiras delgadas y de unos 5 cm de largo. Los tomates deberás cortarlos en cubos pequeños (tu decides si los quieres con o sin cáscara). Si usas choclos frescos, deberás cocinarlos y desgranarlos para agregarlos a la preparación.

En un bol grande, agrega la carne de soya e hidrátala con 2 tazas de agua recién hervidas. Déjala reposar allí por unos 15-20 minutos.

En una sartén grande, o una olla, pon a cocer los tomates y los porotos verdes  a fuego medio. No es necesario que agregues aceite. Agrega la salsa de tomate, revuelve todo y tapa. Revuelve cada cierto tiempo para evitar que se pegue la preparación a la olla, y cuando los porotos estén al dente agrega el choclo y la carne de soya, además de la pimienta o los aliños que quieras. Cocina por unos 5 minutos más y ya está listo para servir.

Si te fijas bien esta preparación no tiene sal y es porque la salsa de tomate aporta suficiente sodio para realzar los sabores del tomaticán.

 Fuente: www.nutreduca.cl 

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