Wok de cerdo con almendras
Ingredientes:
  • 500 g Pulpa de cerdo
  • 1 Pimentón rojo
  • 1 Cebolla
  • ¼ taza Almendras tostadas
  • 1 Cebollín
  • ¼ taza Salsa de soya
  • 2 cdas. jugo de Limón natural
  • 1 cda. Miel
  • 1 cda. Maicena
  • 1 diente Ajo
  • ¼ taza Agua
  • Opcional: ½ Ají verde
Preparación:

Lava bien todas las verduras antes de comenzar. Corta el pimentón y la cebolla en juliana (tiras finas).

Corta la pulpa de cerdo en cubos del tamaño de un dado aprox., y cúbrelos con 2 cucharadas de salsa de soya en un bol. La salsa restante, ponla en otra fuente con el agua, jugo de limón, miel, maicena y el ají en caso de que decidas utilizarlo. Mezcla bien todo

En un wok caliente, cocina el cerdo por unos minutos. Agrega el ajo picado finamente, el pimentón y la cebolla. Incorpora la salsa que preparaste con la soya, la maicena y los demás ingredientes. Sigue cocinando unos minutos hasta que vaya espesando la salsa, y el cerdo esté cocido y jugoso. Añade las almendras, mezcla todo y sirve.

También puedes agregar otras verduras como zanahoria, zapallitos italianos, berenjenas o lo que más te guste.

Te recomendamos acompañarlo con una porción de arroz blanco o integral, ¡no te vas a arrepentir!.

Fuente: Recetario Saludable 2014, Clínica Alemana. 

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