Brownie Gluten Free (sin harina)

No van a creer lo fácil y rica que es esta receta! La saqué del blog www.rumboverde.cl (que les recomiendo seguir) donde tienen muchas recetas y tips. 

Ingredientes:
  • 1 Huevo
  • 4 Plátanos BIEN maduros
  • 1/2 taza Mantequilla de almendras u otro fruto seco
  • 1/4 taza Cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta Polvos hornear
  • Chocolate amargo sin azúcar, picado (reservar la mitad)
Preparación:

Poner todos los ingredientes en la procesadora o licuadora. Una vez que la mezcla esté homogénea llevar a una fuente para horno que tenga papel mantequilla en la base, o le puedes poner un poquito de aceite bien esparcido.
Llevar a horno 180 grados por 25-30 min, y listo! Espera que se enfríe totalmente antes de cortarlo. 

NOTA: Para la mantequilla de almendras:
Almendras activadas (es decir, remojadas desde la noche anterior. Botar el agua de remojo) y secas. Llevar a una procesadora potente y triturar hasta que se forme una pasta suave y homogénea (no agregar nada extra, hay que tener harta paciencia y cuidado de no fundir la procesadora). Se guarda en un frasco de vidrio, tapada, en el refrigerador. Dura varios meses. 

Fuente: www.rumboverde.cl

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Es muy rápido de preparar, sobre todo si te aseguras de mantener tu #refrigerador con #verduras lavadas y listas para comer. Entonces... cocinas la #quinoa con alguna verdura (champiñones o brócoli son mis favoritos para esto), calientas una sartén y pones a dorar el #tofu aliñado con un poco de #aminosdecoco (o salsa de soya), preparas la ensalada y la aliñas. En 15 minutos vas a tener un #almuerzo rico y nutritivo, muy fácil y rápido de preparar 💪🏼con aporte de #proteínas vegetales, #carbohidratos complejos, #fibrasoluble e insoluble, #vitaminas  y #minerales. 
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