Panqueques de mijo y berries
Ingredientes:
  • 2 tazas Mijo
  • 1 taza Leche de almendras
  • ½ taza Miel
  • ½ taza Moras u otros berries congelados
  • 4 Huevos
  • 2 cucharadas Aceite de coco
Preparación:

Mezcla el mijo, la leche vegetal, la miel, los huevos y el aceite de coco en la licuadora o minipymer. Agrega las moras o berries y vuelve a mezclar.

Calienta una sartén antiadherente y vierte una capa de esta mezcla. Cocina por ambos lados. Cuando los tengas todos listos los puedes rellenar con las frutas que prefieras, o comerlos solos.

En la foto están acompañados de caramelo pero preferimos recomendarte las frutas ya que es una opción más saludable.

Fuente: Adaptado de Revista Vanidades 

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