Barras de zanahoria

INGREDIENTES:

  • 1 1/2 taza de harina.
  • 1 cucharadita de polvos de hornear.
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio.
  • 2 huevos ligeramente batidos.
  • 3 zanahorias ralladas.
  • 3/4 taza de splenda en polvo.
  • 1/2 taza de pasas (opcional).
  • 1/2 taza de nueces (opcional).
  • 1/2 taza aceite vegetal.
  • 1/4 taza de miel.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180°C. En un bowl mezcla la harina, polvos de hornear, jengibre y bicarbonato de sodio.

En otro bowl batir los huevos y mezclar con las zanahorias ralladas, el endulzante en polvo, pasas, nueces, aceite, miel y vainilla. Luego unir ambas mezclas.

Engrasar un molde idealmente rectángular. Vaciar la mezcla y hornear por unos 25 minutos. Una vez frío, desmoldar y cortar en formas de barras.

Y YA ESTÁ… !A DISFRUTAR DE UNA DELICIOSA COLACIÓN!

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