Dip de porotos negros

Esta receta es tan versátil que puede ser parte de tu plato principal, de la ensalada o de un rico aperitivo. Tú decides!

Rinde: 1 bowl grande

INGREDIENTES
  •  1 ½ taza porotos cocidos
  • 2 tomates grandes
  • 1 jalapeño chico ( ½ si está muy picante)
  • ½ cebolla (o 1 ½ cda cebolla en polvo, si lo prefieres)
  • Jugo de ½ limón
  • 1 cdta sal de mar o rosada
  • 1 cdta aceite de oliva
  • ½ cdta vinagre de sidra de manzana
  • ½ cdta ajo en polvo
PREPARACIÓN

Lava bien las verduras antes de comenzar.

Corta la cebolla, el tomate y el jalapeño en cubos muy chicos. Combina todos los ingredientes, y písalos levemente con un tenedor para darle la textura de pasta. Si quieres, puedes usar un poco del agua de la cocción de los porotos para lograr mejor esa consistencia.

Deja reposar la mezcla por unos 10 minutos, y rectifica el sabor.

Ya está listo tu dip para acompañar chips de tortilla, galletas o un baguette recién tostado! Incluso lo puedes usar para complementar tus ensaladas.  

Fuente: www.nutreduca.cl

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