“Pizzas” de berenjena

Esta es una excelente idea para los antojos de pizza cuando ya has comido muchos carbohidratos, o simplemente cuando quieres comer algo más liviano. Las puedes usar como aperitivo, o para complementar un plato de fondo… de cualquier forma con exquisitas!

INGREDIENTES
  • 1 Berenjena mediana
  • 2 Tomates grandes
  • Queso, el que quieras: mozzarella, vegano, de cabra…
  • Orégano
PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 200º C (390ºF), o una plancha eléctrica o la parrilla.

Lava bien la berenjena y el tomate, y córtalos en rodajas de poco menos de 1 cm de espesor.

En una placa de silicona (si van al horno. Si no, directo a la placa de la plancha/parrilla) ordena las rodajas de berenjena una al lado de la otra. Arriba de cada una pon una rodaja de tomate, y luego el queso de tu preferencia. Lleva al horno por unos 15-18 minutos (o plancha o parrilla tapada), o hasta que puedas pincha la berenjena con un tenedor y esté suave. Sacar del horno y espolvorear orégano seco. Servir inmediatamente.

Fuente: www.nutreduca.cl

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