Crema de coliflor
Ingredientes:
  • 750 g Coliflor
  • 1 Cebolla mediana
  • ¾ taza Almendras
  • 800 ml Caldo de ave
  • 2 cebollines
  • 3 cdtas. Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Preparación:

Sumerge las almendras en agua hirviendo y pasados unos 3 minutos verás como la piel se despega de ellas. Con las manos, saca la piel de las almendras. Llévalas al horno a temperatura media hasta que estén doradas.

Agrega 1 cdta. de aceite en una olla, e incorpora la cebolla picada en cubos muy pequeños. Añade las flores de coliflor, el caldo de ave natural y cocina con la olla tapada por unos 25 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna. Lleva todo a la licuadora, incluyendo las almendras tostadas, hasta formar una crema homogénea. Agrega sal y pimienta a gusto, y las 2 ½ cdtas de aceite de oliva que te quedan.

Sirve con un toque de ciboulette o cilantro picado.

Para el caldo de ave natural: Pon a cocer 1/2 pechuga o 1 trutro corto de pollo o pavo, sin piel, con 1 litro de agua. No lo aliñes porque luego le agregarás condimentos a la crema de verduras.

Fuente:  Cocina Saludable, Elige Vivir Sano.

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  • Este mini huerto ya tiene 1 mes y está increíble!! 🔥😍 gracias @alewinterberry por ser mi partner de proyecto!! Espero que pronto estemos comiendo nuestras primeras verduras orgánicas cosechadas por nosotras mismas! .
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  • Este ceviche superó las expectativas! Es vegano y absolutamente rico. Adivinas de qué es? 🤔

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  • En general, eliminas las hojas y tallos? o te las comes? 😱⠀
Coliflor, brócoli e incluso zanahorias y betarragas cuando compras en la vega o feria. Todo esto y más tiene hojas comestibles que muchas veces desperdiciamos cuando en realidad las podemos usar para #sopas #tortillas #salteados #chilis e incluso #batidos verdes. ⠀
Te recomiendo que antes de usarlas, las pruebes crudas. Así puedes saber bien con qué preparación podría combinar mejor en tu caso 👌🏼⠀
Son una excelente opción de #desperdiciocero🌎  o #zerowaste y además es una buena forma de incluir más fibra, vitaminas y minerales a tus comidas. Qué mejor? ⠀
En este mundo donde todo es desechable y se desperdicia tanto, esta para mí es una forma de agradecer a la tierra 🙏🏼 por todos los alimentos que nos entrega y que damos por sentado 🤷🏼‍♀️⠀
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  • Hamburguesa al plato para el almuerzo? 🙋🏼‍♀️ y si es #plantbased mejor, o no? Además quedaron TAN RICAS!! 😋 
Desaparecí por varias semanas porque han pasado muchas cosas buenas por acá, pero prometo retomar con las recetas y tips, además de las asesorías online.  Necesitas un plan nutricional, ayuda en la transición para reducir la proteína animal de tu dieta, o simplemente quieres mejorar tus hábitos y calidad de vida? Escríbeme a contacto@nutreduca.cl ✨
Mis asesorías se basan en mi experiencia como Nutricionista y Health Coach, sumado a terapias complementarias 🙌🏼 .
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